Sudėtis:
(1 dideliam tortui - apie 30-32cm apvali torto forma) 2 pakeliai "Selga" sausainių su kondensuotu pienu 1 v.š. rudojo cukraus 120g sviesto 1/3 rududu indelio 3 kiaušiniai 150g cukraus 200ml grietinės 250g rikotos sūrio 500g maskarponės sūrio 1 a.š. maltos vanilės (paveiksliukas apačioje) 1 indelis (340g) spanguolių uogienės 2 v.š. želatinos 50g vandens |
Receptas: (iš Saulėtos virtuvės receptų: http://www.sauletavirtuve.lt/1840/ )
1. Ištirpinkite ant garų vonelės sviestą 2. Torto formą išklokite kepimo popieriumi (jei kartais neturite - tiks kepimo rankovė arba pavyks tiesiog be nieko). Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių Celsijaus. 3. Sumalkite sausainius maisto smulkintuve iki smulkių trupinių. 4. Sviestą ir rudą cukrų supilite į sumaltus sausainius ir dar pamalkite smulkintuvu, kad gerai išsimaišytų. 5. Sausainių masę išplokite tolygiai ant dugno ir kepkite orkaitėje apie 10min. Palikite ją pilnai atvėsti. 6. Kai padas pilnai atvės, aptepkite jį plonu sluoksniu rududu. (1 pav) 7. Paruoškite sūrio masę: gerai išplakite kiaušinius su cukrumi. O tada sudėkite rikotą, maskarponę, grietinę ir vanilę ir gerai viską išplakite iki vientisos masės be gumuliukų. (jei abejojate savo plaktuvu, galima prieš tai pertrinti rikotą su maskarpone, kad neliktų gumuliukų, tačiau aš tiesiog užstatau plakimą ir viskas išsimaišo idealiai be jokio vargo, reikia tik ilgiau paplakti). 8. Supilkite sūrio masę ant paduko su rududu ir kepkite 160-165 laipsnių orkaitėje 1 val. Kai ištraukiste, atrodys labai neiškepęs centras, tačiau taip turi būti. 9. Padėkite tortą atvėsti apie 3- 5min, o tada atsargiai apipjaukite krašus su peiliu, kad tortas vėsdamas nesutrūktų per vidurį. (2 pav) Vėsdamas tortas truputį įdubs centre, o krašteliai liks nežymiai pakilę. (3 pav) 10. Kai tortas atvės tiek, kad bus jau tik truputį šiltas, galima jį padengti spanguolių sluoksniu. 11. Spanguolių uogienę pertrinkite naudodami maisto smulkintuvą. Tada gražiau pasidengs torto paviršius. 12. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite, kad išbrinktų (apie 5min). Tada ištirpinkite ją ant garų vonelės ar puode ir supilkite į spanguolių uogienę. 13. Spanguolių uogienę užpilkite ant torto ir tolygiai paskirstykite, tačiau palikite kraštelius neapteptus. 14. Laikykite šaldytuve apie 3-4 val, kad pilnai atvėstų ir sustingtų.
|